AUFOURETOUT

L’Univers de Mamini

 

Les couleurs au jardin 23 avril, 2014

Classé dans : jardin — mamini @ 18:03

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Cuisine

Classé dans : Cuisine et Arts de la table — mamini @ 17:57

 

 

                                        Tout Fait Maison

 

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                             Un lundi de Pâques en cuisine de l’apéritif au dessert              

 

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                                  Recette de l’entrée : (recette de ARABIAN Ghislaine TOP CHEF)

                                  Œuf Poché sur lit de poireaux  avec  vinaigrette et  jambon fumé.

  * Cuire les blancs de poireaux ficelés les uns aux autres dans un grand volume d’eau très salée pendant 10 minutes. Egoutter.

  * Verser une bonne dose de vinaigre blanc dans un grand saladier et y casser les œufs. 

    Mettre à frémir un grand volume d’eau dans une casserole.

    Lorsque l’eau frémit,  donner un grand coup de fouet ou de fourchette avant d’y jeter littéralement tout le contenu du saladier à savoir œufs et    vinaigre.

 * Surveiller la cuisson en relançant l’effet de tourbillonnant de l’eau avec la fourchette sans casser les œufs. / Laisser frémir 3 à 4 minutes et lorsque les œufs sont bien remontés à la surface et que le blanc est bien opaque, les retirer à l’aide d’une écumoire.

 * Faites une vinaigrette en mélangeant moutarde à l(ancienne, vinaigre balsamique, vinaigre de xérès, huile d’olive et huile de pépin de raisin./ y ajouter pleins d’herbes aromatiques finement ciselées. saler, poivrer.

    Dressage :

 * Oter la ficelle des poireaux et les disposer sur une assiette. les arroser de vinaigre. Déposer un œuf poché dessus et garnir d’une tranche de jambon fumé. saler, poivrer.

  INFO -

Pour les herbes aromatiques :  persil, ciboulette, coriandre, estragon, sauge, basilic, poudre d’amande, poudre de noisette.

Lorsque j’ai fait cette recette, il me manquait : de la poudre de noisette et de l’huile de pépin de raisin, que j’ai remplacé par l’huile de noisette .

                         J’ai trouvé cette recette excellente, raisonnable, facile à exécuter et une belle présentation.

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La Parenthèse inattendue

Classé dans : coup de coeur — mamini @ 16:08

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La parenthèse inattendue : Marine Delterme... par Earth_Home

 

 

 

 

Les mercredis se succèdent , encore une soirée qui sera remplie par la nouvelle parenthèse de ce soir.

Mercredi dernier , les souvenirs se sont encore une fois égrenés autour de Smaïn, Yoann Fréget, Marine Delterme,  le parcours pas toujours facile de Smaïn et celui également de Yoann avec son handicap qu’il a sù surmonter pour mener à bien sa passion et quelle passion ……. très intéressée de l’entendre parler de sa rencontre avec le Gospel,  en l’entendant chanter  on se rend compte combien il est habité par ça tout au fond de lui .

Smaïn est l’un des pionniers du one-man show. Mais derrière le clown aux 35 ans de carrière, récompensé par un Molière et une Victoire de la musique, se cache un orphelin dont la vie a été jalonnée d’épreuves.

Marine Delterme a été l’une des mannequins les plus en vue de son époque, avant de devenir une comédienne populaire avec son rôle d’Alice Nevers. Elle a côtoyé Mick Jagger, Bruce Springsteen, Sting ou encore Eric Clapton lorsqu’elle partageait un appartement à New York avec Carla Bruni.

Yoann Fréget a remporté l’émission «The Voice» en 2013. Avant d’être connu du grand public français, il avait déjà été choriste pour Stevie Wonder et se faisait acclamer dans des chorales aux Etats-Unis. Il voue une vraie passion au Gospel

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cuisine 4 avril, 2014

Classé dans : Cuisine et Arts de la table — mamini @ 15:18

     Un râble complet de lapin

que faire avec pour changer un peu   !!!!!!! …….

        là j’ai improvisé.

Râble détaillé pour enlever la colonne et couper en deux  dans le sens de la  longueur 

Ensuite une farce avec le foie , herbes, sel, poivre, ficelé façon paupiette.

Comme accompagnement : un purée de polenta avec des girolles cuites avec le râble    .

 

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Un plat que j’ai trouvé très bon et très  facile à faire .

 

 

Musique en Gare…

Classé dans : A méditer — mamini @ 15:03

 

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Avez vous eu l’occasion d’aller à l’intérieur de la gare Montparnasse …..

j’y suis passée mi mars 2014 et très surprise et ravie d’entendre du piano résonner dans ce grand espace voyageur….

L’écoute était très agréable , presque à vous faire rater votre train !!!!

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une photo vu que ma vidéo ne marche pas sur mon blog.

 

 
 

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