AUFOURETOUT

L’Univers de Mamini

 

Cuisine 23 avril, 2014

Classé dans : Cuisine et Arts de la table — mamini @ 17:57

 

 

                                        Tout Fait Maison

 

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                             Un lundi de Pâques en cuisine de l’apéritif au dessert              

 

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                                  Recette de l’entrée : (recette de ARABIAN Ghislaine TOP CHEF)

                                  Œuf Poché sur lit de poireaux  avec  vinaigrette et  jambon fumé.

  * Cuire les blancs de poireaux ficelés les uns aux autres dans un grand volume d’eau très salée pendant 10 minutes. Egoutter.

  * Verser une bonne dose de vinaigre blanc dans un grand saladier et y casser les œufs. 

    Mettre à frémir un grand volume d’eau dans une casserole.

    Lorsque l’eau frémit,  donner un grand coup de fouet ou de fourchette avant d’y jeter littéralement tout le contenu du saladier à savoir œufs et    vinaigre.

 * Surveiller la cuisson en relançant l’effet de tourbillonnant de l’eau avec la fourchette sans casser les œufs. / Laisser frémir 3 à 4 minutes et lorsque les œufs sont bien remontés à la surface et que le blanc est bien opaque, les retirer à l’aide d’une écumoire.

 * Faites une vinaigrette en mélangeant moutarde à l(ancienne, vinaigre balsamique, vinaigre de xérès, huile d’olive et huile de pépin de raisin./ y ajouter pleins d’herbes aromatiques finement ciselées. saler, poivrer.

    Dressage :

 * Oter la ficelle des poireaux et les disposer sur une assiette. les arroser de vinaigre. Déposer un œuf poché dessus et garnir d’une tranche de jambon fumé. saler, poivrer.

  INFO -

Pour les herbes aromatiques :  persil, ciboulette, coriandre, estragon, sauge, basilic, poudre d’amande, poudre de noisette.

Lorsque j’ai fait cette recette, il me manquait : de la poudre de noisette et de l’huile de pépin de raisin, que j’ai remplacé par l’huile de noisette .

                         J’ai trouvé cette recette excellente, raisonnable, facile à exécuter et une belle présentation.

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La Parenthèse inattendue

Classé dans : coup de coeur — mamini @ 16:08

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La parenthèse inattendue : Marine Delterme... par Earth_Home

 

 

 

 

Les mercredis se succèdent , encore une soirée qui sera remplie par la nouvelle parenthèse de ce soir.

Mercredi dernier , les souvenirs se sont encore une fois égrenés autour de Smaïn, Yoann Fréget, Marine Delterme,  le parcours pas toujours facile de Smaïn et celui également de Yoann avec son handicap qu’il a sù surmonter pour mener à bien sa passion et quelle passion ……. très intéressée de l’entendre parler de sa rencontre avec le Gospel,  en l’entendant chanter  on se rend compte combien il est habité par ça tout au fond de lui .

Smaïn est l’un des pionniers du one-man show. Mais derrière le clown aux 35 ans de carrière, récompensé par un Molière et une Victoire de la musique, se cache un orphelin dont la vie a été jalonnée d’épreuves.

Marine Delterme a été l’une des mannequins les plus en vue de son époque, avant de devenir une comédienne populaire avec son rôle d’Alice Nevers. Elle a côtoyé Mick Jagger, Bruce Springsteen, Sting ou encore Eric Clapton lorsqu’elle partageait un appartement à New York avec Carla Bruni.

Yoann Fréget a remporté l’émission «The Voice» en 2013. Avant d’être connu du grand public français, il avait déjà été choriste pour Stevie Wonder et se faisait acclamer dans des chorales aux Etats-Unis. Il voue une vraie passion au Gospel

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cuisine 4 avril, 2014

Classé dans : Cuisine et Arts de la table — mamini @ 15:18

     Un râble complet de lapin

que faire avec pour changer un peu   !!!!!!! …….

        là j’ai improvisé.

Râble détaillé pour enlever la colonne et couper en deux  dans le sens de la  longueur 

Ensuite une farce avec le foie , herbes, sel, poivre, ficelé façon paupiette.

Comme accompagnement : un purée de polenta avec des girolles cuites avec le râble    .

 

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Un plat que j’ai trouvé très bon et très  facile à faire .

 

 

Musique en Gare…

Classé dans : A méditer — mamini @ 15:03

 

Image de prévisualisation YouTube

Avez vous eu l’occasion d’aller à l’intérieur de la gare Montparnasse …..

j’y suis passée mi mars 2014 et très surprise et ravie d’entendre du piano résonner dans ce grand espace voyageur….

L’écoute était très agréable , presque à vous faire rater votre train !!!!

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une photo vu que ma vidéo ne marche pas sur mon blog.

 

 

Cuisine 30 mars, 2014

Classé dans : Cuisine et Arts de la table — mamini @ 17:02

De la chine à l’Alsace…………

       

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Nem fait maison .

 

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Amuse-bouches  /entrée  

 

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Choucroute garnie (déjà bien entamée………)

 

 

 

Soleil et pluie … 16 février, 2014

Classé dans : A méditer — mamini @ 14:46

             Proverbe du dimanche 16 février 2014

Proverbe du dimanche 16 février 2014S’il neige à la saint-Onésime, la récolte est à l’âbime.Proverbe du dimanche 16 février 2014

           Il reste 318 jours avant la fin de l’année.

À Paris le 16 février , le soleil se lève à 07h59 et se couche à 18h10.

               Nous fêtons les  « Julienne »

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En ce dimanche 16 février 2014, le soleil était au rendez-vous le matin, mais malheureusement cela n’a pas duré …….la pluie a refait son apparition. 

Pourtant nous sommes loin des        » giboulées de Mars…… »

 

 

Victoire de la Musique

Classé dans : A méditer,Thêatre/cinéma/musique/lecture — mamini @ 14:09

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Stromae et Vanessa Paradis : grands gagnants des Victoires de la musique 2014

Belles paroles de Benjamin Biolay chantées par Vanessa avec beaucoup de délicatesse,

       et aussi un grand moment avec Stromae et sa communication gestuelle.

 

 

 

 

 

 

 

VANESSA

 

 

Une nouvelle parenthèse

Classé dans : artiste — mamini @ 12:39

http://www.dailymotion.com/video/x1byyde

Encore une fois , ravie de voir une bonne émission 

Par son côté pince-sans-rire et insaisissable, Patrick Chesnais possède la faculté de faire rire par son unique présence.

Ce don pour la comédie s’est révélé à lui lorsqu’il était enfant et ne l’a jamais quitté. Mais ce comédien populaire cache de nombreuses fêlures. Avant d’être connu du grand public grâce à son passage remarqué dans un concours de chant télévisé,

Manu Katché a fait une carrière internationale grâce à ses talents de batteur. Il a notamment joué avec Sting et Peter Gabriel.

Marie-Claude Pietragalla a été l’une des danseuses étoiles les plus brillantes de son temps. Elle est depuis devenue chorégraphe.

(…)

 

 

 

La Rochelle en peinture 18 janvier, 2014

Classé dans : dessin-peinture — mamini @ 17:06

Une nouvelle toile à l’huile 

d’après une carte postale de La Rochelle

 

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Mes autres peintures sur le blog : http://maminicoleb.unblog.fr

 

 

Senteur du Midi 13 janvier, 2014

Classé dans : A méditer — mamini @ 19:25

       Le Mimosa.

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Quoi de mieux qu’un beau bouquet de mimosa pour se sentir proche du midi de la France en outre de Mandelieu région du mimosa, chaque année c’est l’achat traditionnel de ces boules  couleur or avec une senteur incomparable. Un petit clin d’œil à mes parents pour ce petit arbre de 4 à 6 m de haut et cette région…

 

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